El curry es una mezcla de especias compuesta por diferentes especias y hierbas secas machacadas: canela, cilantro, clavo, comino, nuez moscada, jengibre, guindilla, pimienta de Cayena y cúrcuma, siendo esta última no solo la más importante sino que le da el color amarillo. El curry se compra en compra en polvo ya preparado listo para usar.
- Familia: Asteráceas-Compuestas.
- Género: Helichrysum, género compuesto por unas 500 especies de plantas anuales, perennes y arbustos, siendo la mayor parte originarios de África, Australia, Mediterráneo, Asia occidental y central y Nueva Zelanda.
- Especie: Angiosperma, plantas con flores y frutos con semillas.
- Origen: nativa de la región mediterránea.
- Descripción:Helichrysum italicum es sinónimo de Helichrysum angustifolium popularmente se lo conoce como Siempreviva, Helicriso o planta del curry. es un subarbusto perenne de tallos leñosos y retorcidos.
- Magnitud: alcanza alrededor de 60 cm de altura y un metro de diámetro.
- Follaje: perenne. Hojas linares, vellosas, aromáticas y de color gris plateado. Posee un intenso aroma a curry.
- Floración: durante la primavera y el verano produce ramilletes de pequeñas flores, oblongas de color amarillo brillante, las cuales se disponen a lo largo y de disposición vertical.
- Exposición solar: pleno sol.
- Suelo: bien drenado y aireado. Se adapta a suelos pobres y periodos de sequía. No tolera suelos anegados o encharcados. Es de las plantas aromáticas de tierras de secano.
- Multiplicación: se multiplica mediante semillas plantadas en primavera, por esquejes semimaduros obtenidos en verano y por división de matas.
- Plagas & Enfermedades: puede sufrir el ataque de pulgones y hongos.
- Período de cosecha: la recolección como en el resto de las hierbas aromáticas, es importante realizarla antes de la floración para así obtener una máxima concentración de esencias volátiles y hojas más sabrosas y tiernas. Como es una hierba perenne, se van recogiendo a medida que se necesita.
- Usos: es una hierba aromática para cultivar junto con el resto de las plantas aromáticas; tanto en jardineras, como en canteros en tierra, en el huerto, en jardines de rocallas y taludes secos. Muy recomendable para jardines de bajo mantenimiento y jardines junto al mar de clima mediterráneo.
- En la cocina: las hojas más nuevas y tiernas se pueden utilizar para sazonar ensaladas y en estofados de carne.
- Propiedades: es antialérgica, antiinflamatoria, antibacteriana y expectorante.
Fuente:
The Royal Horticultural Society (2004). Nueva Enciclopedia de Plantas y Flores. Ed. Grijalbo.
Geoff Burnie, Sue Forrester, Denise Greig (2003). Botánica, Guía Ilustrada de Plantas. Ed. Könemann.